En superenkel och billig vardagsrätt, som dessutom är vegetarisk. Tar en halvtimme att laga. Receptet är för 2 portioner, men det skadar inte att dubbla och göra matlådor.
Ingredienser
6 msk torkade gröna linser
5 potatisar
2 klyftor vitlök
1 gul lök
1 dl grönsaksbuljong
1 grönt syrligt äpple
2 krm spiskummin
1 tsk curry
6 msk naturell yoghurt
(Färsk koriander, om du gillar det.)
Tillagning
Skala och skär potatisen i mindre bitar och koka den. Koka linserna enligt förpackningen. Hacka lök och vitlök och fräs i olja. Blanda ner linser, potatis och buljong och låt buljongen koka in. Tärna äpplet – med eller utan skal är en smaksak – och smaka av med kryddorna.
Servera med yoghurt och koriander.
