Nytt år och nygamla tag. Nya veckomenyer! Eller nygamla, återvinner lite som vanligt. Hehe. Matinspirationen tryter allt som oftast, så det blir lite fler genvägar, men att ha planerat gör det åtminstone enklare.
Återupptäckte även boken Mera vego som är så bra, och tar inspiration därifrån. Är så osugen på kött nuförtiden.
Vecka 2
Må: Gul linssoppa med rostade kikärtor, hackad paprika och creme fraiche (Mera vego s 18)
Ti: Ostomelett med kålsallad och tomat
On: Nötpasta med morot (Mera vego s 33)
To: Lax i ugn med smaksatt färskost, grönsaker
Fr: Räkor, ägg och majonnäs (mums!)
Lö: Citronkyckling med bönor och rosmarin
Sö: Rester, pasta med halloumi, grönsaker, pinjefrön och tomat
Vecka 3
Må: Jordärtskockssoppa med rostade frön
Ti: Ugnsrostat kycklinglår med morötter och brysselkål. Kålsallad och mango chutney-creme fraiche.
On: Pasta rosso med vitlöksfräst broccoli (mera Vego s 37)
To: Falafel med grönsaker och vitlökssås
Fr: Lax i ugn med tapenadtäcke, kålsallad med apelsin och valnötter i vinägrett
Lö: Avokado med rom och creme fraiche, kyckling i krämig fetaostsås med broccoli, romanesco och haricot verts
Sö: Bolognese med svarta linser (Mera vego s 82)
